Erntefrisch aus Omas Küche, ein Hagebutten-Kumoi Pie..

Die zweite Nähblogger-Themenwoche hat begonnen 

und diesmal dreht sich alles um das Thema 

Herbst!

Zusammen mit

Ellen von Ellen´s Schneiderstube
Eva von Kartoffeltiger
Marita von maritabw macht´s möglich
Susi von Susi näht 
und natürlich Sonja von The Crafting Café, die Erfinderin der Themenwoche,

wollen wir mit euch den Herbst willkommen heißen!

Denn die Themenwoche ist eine ideenreiche Sammlung von herbstlichen Rezepten, Nähwerken und Basteleien, schönen Tutorials, gruseligen Ideen für Halloween und Buchvorstellungen, die Lust auf kuschelige Leseabende machen!

Jede der teilnehmenden Bloggerinnen hat sich passend dazu tolle Beiträge überlegt! Welche, wird sogar schon verraten!!

In meiner Woche zeige ich euch diesmal keine Nähwerke, stattdessen gibt´s leckere und doch einfache Rezepte und kinderleichte Basteleien aus den Schätzen der Natur..


Tag 3  nehm ich euch mit zum Erntedankfest. Denn für die vielen Leckereien, die der Herbst mit sich bringt, kann man ruhig dankbar sein!

Im Garten meiner Eltern gibt´s zwar nicht so viel zu ernten, da tummeln sich eher Blumen und Laubbäume aller Art, doch habe ich zwei ganz besonders schmackhafte Exemplare gefunden!

Ein Wildrosen-Strauch voller süßer Hagebutten und ein prächtiger Kumoi-Baum schenkten mir die Zutaten für mein heutiges Rezept, einen Hagebutten-Kumoi Pie mit echter Vanillesoße!

Die Hagebutte ist ein Angehöriger der Familie der Rosengewächse.Vielerorts werden die Hagebutten generell als Heckenrose, Hagen Rose oder Schlafdorn bezeichnet.

Hagebutten sind reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen, wie Vitamin C und A. 

Hier zu Lande kennt man sie meist in Form eines Hagebuttentees, doch man kann viele köstliche vor allem süße Gerichte daraus zaubern. In Schweden zum Beispiel, ist die Hagebutten-Suppe ein alter Klassiker.

Als Kind war mir die Hagebutte eher als Juckpulver bekannt, mit dem uns die wilden Jungs gejagt haben und ärgern wollten.

Es gibt verschiedene Arten von Hagebutten. Giftig ist davon keine, doch schmecken manche besser als andere.
Ist die Frucht leuchtend rot kann schon geerntet werden. Man muss demnach nicht den ersten Frost abwarten..

Kumoi, auch unter Nashi-Birne oder japanische Birne bekannt hat ihren Ursprung in China und schmeckt wie eine Mischung aus Birne und Apfel.

Es gibt diese Apfelbirnen schon seit ein paar Jahrhunderten. Die Früchte sind kugelig, vergleichbar mit einer kleiner wüchsigen Apfelsorte im Durchmesser und weisen eine harte, fast raue Haut auf. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig.

Wir haben die Erfahrung gemacht, dass Kumoi nicht schmeckt, wenn die Frucht noch nicht ganz reif ist, da die Schale dann sehr bitter ist.
Reif schmeckt sie wirklich gut, sehr süß und sehr saftig. Und dann geht´s aber super schnell, dass die Frucht überreif und nicht mehr zu genießen ist.

Das heißt, ist die Kumoifrucht reif, dann schnell verschenken, essen oder verarbeiten.
Daher gibt´s heute von mir einen Hagebutten-Kumoi Pie! Aber keine Sorge, wer keinen Kumoi zur Hand hat, nimmt einfach Äpfel, so wie es auch im Originalrezept geschrieben steht!

Der Pie schmeckt noch warm und mit Vanillesoße serviert am besten!

Zutaten

Mürbteig:
120 g Butter, zimmerwarm
180 g Mehl
60 g Staubzucker
1 Eigelb

Füllung:
1 kg Hagebutten
4 -5 Kumoi oder Äpfel
Zimt
Zucker
 
1. Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

2. Für den Mürbteig alle Zutaten in einer Schüssel mischen, bis der Teig gut verarbeitet ist. Gerne kann man dafür die Hände benutzen.

3. Den Teig in eine Kuchenform von etwa 22 cm geben und mit den Händen verteilen und drücken, sodass der Teig etwa 3 mm dick wird. Der Teig soll den Boden und die Kuchenformseite hinauf bis zur Kante decken. Den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen.

4. Während die Füllung vorbereitet wird, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

4. Den Kumoi oder die Äpfel schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Die Kumoi-Scheiben in eine Schüssel geben und mit etwas Zimt und Zucker gut vermengen.

6. Die Hagebutten waschen, in einen Topf geben und die Hagebutten mit Wasser bedecken.

7. Die Hagebutten ca 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich bis matschig werden.

8. Die Hagebutten entweder mit einem Mixer oder mit einem Stampfer pürieren.

9. Die pürierten Hagebutten durch ein Sieb passieren.

10.  Die Kumoi-Scheiben auf dem vorgebackenen Teig verteilen und mit Hagebutten-Püree bedecken.

11. Den Pie im vorgeheizten Ofen etwa 20 - 25 Minuten backen.

Der Pie schmeckt warm sehr lecker, aber mit etwas Vanillesoße noch viel besser!

Vanillesoße:
4 Eigelb
90 g Zucker
1 Vanillestange
300 g Schlagsahne
80 g Milch
20 g Butter

12. Die Vanillestange längs der Hälfte teilen und die Vanillesamen auskratzen. Die Vanillesamen und die Stange in einen Topf geben.

13. Schlagsahne und Milch in den Topf dazu geben und aufkochen.

14. Die Vanillestange aus der Milch nehmen und die Milch in die Schüssel mit der Eier-Zucker-Mischung gießen, dabei unbedingt gut umrühren, damit das Ei nicht stockt.

15. Dann die Vanillecreme zurück in den Topf gießen und leicht aufkochen, dabei die ganze Zeit rühren, bis die Creme dicker wird.

16. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Butter unterrühren.

17. Die Vanillecreme auskühlen lassen und zum Hagebutten-Kumoi Pie servieren!

Wer will, kann mit mir noch auf einen Abstecher zum Erntedankfest kommen. Denn wird für die Ernte gedankt, dann weiß man, dass der Herbst tatsächlich schon begonnen hat!

Vor etwa 2 Wochen besuchten meine Mädels und ich meine Eltern am Land und wie es der Zufall wollte, kamen wir genau richtig, um das örtliche Ertedankfest mitzuerleben.

Ich war schon viiiiele Jahre nicht beim Erntedankfest dabei und meine Erinnerungen daran sind eher nicht so positiv. Als Teeny fand ich es voll öd und uncool und doch insistierte meine Mama viele Jahre darauf, dass wir Kinder uns den Erntedankumzug anschauen.
Das war so fies, denn der Umzug war immer viel zu früh und es war immer viel zu kalt!!!

Ausserdem ist es doch jedes Jahr das Gleiche! Sieht man Fotos davon, kann man durch die Trachtenkleidung ja nicht Mal erkennen in welchem Jahr man sich befindet! Nur die Menschen auf den Bildern werden größer und älter!

Ich konnte jedenfalls schwer etwas damit anfangen und stellte den Wecker lieber auf snooze.

Doch Irma und Ruby sind noch keine Teenies und mit früh aufstehen haben diese beiden Mädels wahrlich kein Problem!

In diesem Alter ist so ein Umzug noch sehr aufregend! Vor allem, wenn man auch noch dabei sein darf, einen Traktor Erntedankfest-tauglich mit schönen bunten Blumen zu schmücken.

Meine Eltern sind Mitglieder des Lions Clubs und die sind natürlich auch beim Umzug dabei. Am Tag vor dem Erntedankfest wird jedes Jahr ein Traktor samt Anhänger geschmückt. Dazu gibt´s Kaffee und Kuchen und etwas Klatsch und Tratsch.

Dieses Jahr durften wir Mädels mit und es wurde für uns ein richtig schöner Spätsommer-Tag! Es war warm, der Kuchen schmeckte und wir waren alle drei von der schönen Blütenpracht begeistert!
Aber die Fahrt mit dem grünen Oldtimer war dann doch das Highlight des Tages!

Nach getaner Arbeit gab´s noch einen reichlich gedeckten Tisch im Garten, mit warmen Leberkas, frischn Weckal und guadn Senf.
Leberkäse ist ja nicht ganz mein Ding, aber zum ersten Sturm des Jahres, wollte ich nicht nein sagen.

Sturm - Ein durch das Pressen (Keltern) gewonnener Fruchtsaft wird Most genannt. Der Begriff „Most“ leitet sich vom lateinischen „mustum“ ab, was so viel bedeutet, wie „junger Wein“. Es gibt verschiedene Mostsorten, so unterscheidet man zum Beispiel Apfel- und Birnenmost. Der Traubenmost ist die Vorstufe zum Wein, aus ihm wird nach einiger Zeit der Sturm. Sturm ist nicht mehr Most und noch kein Wein. 
Regel Nummer 1 eines Sturmtrinkers ist: Statt „Prost“ sagt man „Mahlzeit“, solange das Getränk ungetauft ist..(guteKüche.at)

Meine süße schüchterne Irma traute sich dann doch nicht im Traktor-Anhänger mitzufahren und so standen wir am nächsten Morgen aufgereit am Wegesrand und schauten zig Musikkapellen und einem hübsch geschmückten Wagen nach dem anderen beim Vorbeifahren zu.

Ruby knozte im Wagen und Irma sammelte massig Bonbons auf, die durch die Luft flogen. Dann kam noch jemand mit Würstchen und Brot und somit war das Frühstück gedeckt!

Und was soll ich sagen..
Auf den Erntedankumzug ist Verlaß! Hier sind die Beweisfotos oder könntet ihr sagen, aus welchem Jahr diese Bilder stammen?!

Also alles beim Alten, bloß dass bekannte Gesichter plötzlich um 20 Jahre gealtert sind und eigentlich alle in Begleitung von kleinen Zwergen waren.

Das war schon eigenartig, denn in solchen Momenten wird einem bewußt, dass man ja selber um genauso viele Jahre gealtert ist!

Aber nun will ich nicht so sein, denn mittlerweile habe ich Tradition sehr zu schätzen gelernt. Sie fördern eine schöne Gemeinschaft und können tatsächlich sehr unterhaltsam sein! Fad oder uncool? Es ist doch immer so, wie man´s sich macht!

Ausserdem muss ich zugeben, dass ich es sehr nett fand, mit meinen Mädels da am Straßenrand rumzulungern und den lieben Menschen zuzusehen wie sie freudig Richtung Party marschierten.

Am Nachmittag gesellten wir uns dazu und hatten wirklich eine lustige Zeit alle miteinander!

Sollte es der Zufall nächstes Jahr auch so einrichten, dann sind wir wieder gern dabei! Mahlzeit!

..und nicht vergessen!

Jeder der möchte, kann sich einbringen und seine Ideen rund um den Herbst

bei Eva´s LINKPARTY ..

..oder in der google+ Gruppe Laubgeflüster

..oder in der facebook Gruppe

verlinken oder einfach drin stöbern!

Ich freu mich, wenn ihr dabei seid!

Schaut noch unbedingt bei den schön herbstlichen Beiträgen der anderen vorbei!!

Schön, dass ihr heute wieder dabei wart!


..eure Susanna


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