Trick or Treat!

Die zweite Nähblogger-Themenwoche hat begonnen 

und diesmal dreht sich alles um das Thema 

Herbst!

Zusammen mit

Ellen von Ellen´s Schneiderstube
Eva von Kartoffeltiger
Marita von maritabw macht´s möglich
Susi von Susi näht 
und natürlich Sonja von The Crafting Café, die Erfinderin der Themenwoche,

wollen wir mit euch den Herbst willkommen heißen!

Denn die Themenwoche ist eine ideenreiche Sammlung von herbstlichen Rezepten, Nähwerken und Basteleien, schönen Tutorials, gruseligen Ideen für Halloween und Buchvorstellungen, die Lust auf kuschelige Leseabende machen!

Jede der teilnehmenden Bloggerinnen hat sich passend dazu tolle Beiträge überlegt! Welche, wird sogar schon verraten!!

In meiner Woche zeige ich euch diesmal keine Nähwerke, stattdessen gibt´s leckere und doch einfache Rezepte und kinderleichte Basteleien aus den Schätzen der Natur..

Tag 4 ist Kürbis-Tag und da ich selber noch nie Kürbis süß gegessen habe, wollte ich ein neues Rezept ausprobieren.

Heute zeige ich euch, wie man  
Pumkin Cinnamon Rolls mit Cream Cheese Frosing macht!
Mmmmh, die sind sooO lecker!!

Und weil bald Halloween gefeiert wird, gibt´s eine kleine Anregung für euch, wie man ruck zuck einen Kürbis Halloween-tauglich pimpt!

Der Kürbis galt früher als Essen armer Leute, doch heute wird er sogar in Haubenrestaurants serviert.
Die Frucht des Kürbisses schmeckt in pikanten Gerichten und auch in Süßspeisen und ist dabei auch noch sehr gesund!

Auch die Kerne des Kürbisses kann man sehr gut verwerten. Aus den Kürbiskernen wird hochwertiges Kürbiskernöl, mit einem Hohen Anteil an Vitamin E, gewonnen oder man kann die Kerne des frischen Kürbisses selber rösten und hat was schmackhaftes zum Knabbern.

Es gibt über 100 verschiedene Sorten in verschiedensten Farben und Formen! Mein absoluter Favorit ist der Hokkaido Kürbis. Er schmeckt sehr nussig und das beste daran ist, dass man die Schale auch essen kann! Für Faule, wie mich, sehr praktisch! So erspar ich mir das Schälen :)

Vor allem in den USA verarbeitet man Kürbis gern in Süßspeisen. Pumpkin Pie scheint ein beliebter Klassiker zu sein und ich muss zugeben, der sieht zum Anbeissen lecker aus!

Trotzdem habe ich mich für ein anderes Rezept entschieden. Heute zeige ich euch, wie man Pumkin Cinnamon Rolls mit Cream Cheese Frosing macht! Mmmmh, die sind sooO lecker!!

Es gibt zwei Zutaten, die in fast jeder amerikanischen Süßspeise mit Kürbis vorkommen.

Canned Pumpkin (Kürbispüree in der Dose) und Pumpkin Pie Spice (Kürbis Gewürz)

Doch da man diese beiden Zutaten hierzulande schwer besorgen kann, zeige ich euch, wie ihr sie ganz einfach selber herstellen könnt!

Pumpkin Pie Spice (Kürbis Gewürz)

3 EL Zimt, gemahlen
2 TL Ingewer, gemahlen
2 TL Muskatnuss, gerieben
1 1/2 TL Piment gemahlen
1 1/2 TL Gwürznelken, gemahlen

1. Die Gewürze kann man alle schon gemahlen kaufen. Bis auf Zimt, der schwer selber zu mahlen ist, kann man dies jedoch auch einfach selber machen.

Piment kann man einfach im Mörser zerstampfen.
Die Muskatnuss und die getrocknete Ingwerknolle kann man mit einer feinen Reibe zerkleinern und
hat man eine elektrische Kaffemühle, kann man sogar die Gewürznelken klein kriegen.

2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.

3. Am besten mit Hilfe eines Trichters die Gewürzmischung in ein sauberes kleines Einmachglas füllen.

Es empfielt sich, die Gewürzmischung ebenfalls zu sieben, damit größere Stückchen entfernt werden.

4. Deckel zuschrauben und das Glas beschriften.

Frisches Kürbispüree

ein etwa 1,5 kg schwerer Zuckerkürbis (muss man schälen)
ODER Hokkaido (kann mit Schale gegessen werden)
ergibt etwa 200 ml Kürbispüree

Das Kürbispüree kann man 3 Tage im Kühlschrank oder etwa 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Ich habe Hokkaido genommen, da ich mir so das Schälen des Kürbisses erspare.

1. Den Kürbis gut waschen, in der Hälfte auseinander schneiden und entkernen.

2. Die Kürbishälften in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

3. Mit Alufolie die Kürbisscheiben gut abdecken, sodass keine Feuchtigkeit entfleucht.

4. Die Kürbisscheiben bei 170 °C im vorgeheizten Ofen etwa 1 - 1 1/2 Stunden backen, bis die Scheiben ganz weich geworden sind.

Den Hokkaido muss man nicht schälen, doch hat man einen Zuckerkürbis verwendet, so wird an dieser Stelle die Schale einfach abgezogen. Das sollte nach dem Backen sehr einfach gehen.

5. Die weich gewordenen Kürbisscheiben in eine Schale geben und gut durchpürieren, bis keine ersichtlichen Klumpen mehr vorhanden sind.

6. Das Kürbispüree sollte eine gute Konsitenz haben, cremig, aber nicht wässrig. Hat man das Gefühl, dass noch zu viel Wasser im Püree enthalten ist, wickelt man am besten das Püree in ein Mulltuch (100 % Baumwolle) und lässt die Flüssigkeit für etwa eine Stunde abtropfen.

Hefeteig
1/3 cup (80 ml) Milch
2 EL (ca 30 g) Butter
1/2 cup (120 ml) Kürbispüree (frisch zubereitet oder aus der Dose)
2 EL Zucker
1/4 TL geriebene Mutskatnuss
1 EL Kürbis-Gewürz
1/2 TL Salz
1 Ei, verquirlt
2 cups (280 g) Mehl
1  Packung (7 g) Trockenhefe

Füllung
1/2 cup (110 g) brauner Zucker
2 TL Zimt, gemahlen
3 - 4 EL (ca 45 - 60 g) zimmerwarme Butter

1. Milch und Butter in einem Topf erwärmen. Die Milch soll nur so warm werden, sodass die Butter schmilzt. Dabei fleißig umrühren.

2. Kürbispüree, Zucker, geriebene Mutskatnuss, Kürbisgewürz und Salz in eine große Schüssel geben und alles miteinander verrühren.

3. Die warme Milch zur Kürbispüree-Masse hinzufügen und mit dem Mixer gut verrühren.

4. Das verquirlte Ei und die Trockenhefe in die Masse mischen.

5. Füge die Hälfte des Mehls in die Mischung und mixe alles 5 Minuten auf niedriger Stufe. Dabei immer wieder die Seiten der Schüssel abschaben, damit sich alles gut verrührt.

6. Füge das restliche Mehl hinzu und mixe alles gut durch. Der Teig ist sehr weich.

7. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und auch über den Teig etwas Mehl verteilen.

8. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Plätzchen etwa eine Stunde rasten lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

9. Auf einer bemehlen Unterlage, den Teig etwas durchkneten. Füge nach und nach mehr Mehl hinzu, bis sich der Teig gut in Händen verarbeiten lässt.

10. Den Teig dünn zu einem Rechteck (30 x 25 cm) ausrollen. 

11. Für die Füllung Zimt und Zucker mischen.

12. Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Butter bestreichen und die Zimt/Zucker-Mischung darüber streuen.

13. Den Teig von der Längsseite her einrollen und in 12 etwa 2,5  cm dicke Stücke schneiden.

14. Eine Backform mit hoher Kante mit Backpapier auslegen und die Schnecken hinein legen.

15. Die Schnecken mit einem Tuch bedecken und für weitere 30 - 45 Minuten ruhen lassen. Sie sollten dann in etwa die doppelte Größe bekommen.

16. Während dessen den Ofen auf 170 °C vorheizen.

17. Die aufgegangenen Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 15 - 20 Minuten goldbraun

backen.

18. Während die Schnecken auskühlen, kann man das Frosting vorbereiten.

Cream Cheese Frosting

180 g Frischkäse
160 - 250 g Staubzucker (je nach Geschmack)
3-4 EL Sahne

19. Alle Zutaten für das Frosting mit dem Mixer gut verrühren. Hier muss man ein bisschen mit Gefühl arbeiten.
Das Frosting sollte zähflüssig sein, damit man es auf den Schnecken gut gießen kann, aber es gleichzeitig nicht abrinnt.
Ist es zu flüssig, fügt man noch etwas Staubzucker bei, ist es zu fest, gibt man noch etwas Sahne dazu.

Frisch gebacken schmecken die Kübis-Zimtschnecken natürlich am aller besten!!

Zum Servieren die Schnecken aus der Form nehmen. Man kann die einzelnen Schnecken ganz einfach auseinander brechen. Auf einen Teller legen und großzügig das Frosting übergießen!

Bald wird Halloween gefeiert und daher gibt´s ein kleines Tutorial für gruselige Halloween Kürbisse oben drauf!

Ihr benötigt dafür
Kürbis
weiße und schwarze Acrylfarbe
Serviettenkleber
Pinsel
Permanentmarker
Bleistift

1. Den ganzen Kürbis, ausser den Stiel, mit weißer Acrylfarbe bemalen. Damit die Farbe satt wird, müsst ihr das mehrmals wiederholen.

2. Das Gesicht mit Bleistift vorzeichnen. Den kann man gut weg radieren, falls ein paar Striche daneben gehen.

3. Ist man mit der Bleistiftzeichnung zufrieden, wird das Gesicht mit Permanentmarker nachgezeichnet.

4. Man kann die Augen natürlich auch mit Permanentmarker ausmalen, doch das ist mir zu viel Arbeit und daher habe ich die die großen Flächen mit schwarzer Acrylfarbe ausgemalt.

5. Die Farbe ganz trocknen lassen und den ganzen Kürbis mit Serviettenkleber bestreichen. So wird die Farbe fixiert.

Fertig! Viel Spaß beim Gruseln!

..und nicht vergessen!

 Jeder der möchte, kann sich einbringen und seine Ideen rund um den Herbst

bei Eva´s LINKPARTY ..

..oder in der google+ Gruppe Laubgeflüster

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Ich freu mich, wenn ihr dabei seid!

Schaut noch unbedingt bei den schön herbstlichen Beiträgen der anderen vorbei!!

Schön, dass ihr heute wieder dabei wart!


..eure Susanna



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