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Samstag, 27. September 2014

Eine Stoffpuppe für Valea..

Schnittmuster und Nähanleitung Stoffpuppe

Valeas Feier zu ihrem ersten Geburtstag hatten wir ja leider versäumt, da wir während dessen in Schweden auf Urlaub waren.
Aber ich hatte mir ja vorgenommen, dass jede von Irmas Freundinnen zu ihrem ersten Geburtstag eine Stoffpuppe bekommt, so auch Valea.

Die Nähanleitung für die Puppe findet ihr auf der Seite von  Verflixt und Zugenäht.


Schnittmuster und Nähanleitung




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Mittwoch, 24. September 2014

Vegane Matcha-Cupcakes mit Kokoscreme-Frosting..

Da mir noch einiges vom Frosting für die Geburtstags-Cupcakes für Eva übrig blieb und ich auch noch etwas Matchapulver zuhause hatte wollte ich gleich noch ein Rezept ausprobieren.

Diesmal ein Rezept von niner bakes.

Rezept

Rezept









Vegane Matcha-Cupcakes

(Für 10 Cupcakes)
Rezept
140 g Mehl
8 g Backpulver
1 Prise Salz
110 g Rohrrohrzucker
5 5 ml Pflanzenöl
160 ml Reisdrink, Mandelmilch oder Sojamilch
10 ml Vanilleextrakt
15 ml Essig
10 - 15 g Matcha, wer´s weniger intensiv möchte, kann auch weniger nehmen

Kokoscreme-Frosting mit Frischkäse:
150 g Frischkäse
150 g Staubzucker
70 g Butter
70 g Kokosmus

oder
Veganes Frosting:
250 g vegane Butter
500 g Puderzucker
10-15 ml Vanilleextrakt

Kokosraspel


1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen

2. In die Cupcakeform 10 Cupcake-Papierförmchen geben.

3. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.

4. Nun die restlichen Zutaten beimengen und bei mittlerer Stufe mixen, bis alles gut vermengt ist.

5. Die Förmchen mit dem recht flüssigen Teig etwa 2/3 füllen und etwa 20 Minuten backen. Macht ruhig den Zahnstochertest, wenn er sauber aus den Cupcakes kommt, sind sie fertig.

6. Die Cupcakes zuerst ein paar Minuten im Blech auskühlen lassen und dann aus dem Blech nehmen und bevor ihr sie dekoriert ganz auskühlen lassen.

7. Für das Kokoscreme-Frosting alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Handmixer gut verrühren. Wer will kann natürlich auch beliebige Lebensmittelfarbe hinein mischen.

Für das vegane Frosting die vegane Butter etwa 5 - 10 Minuten mixen, so wird sie super fluffig. Nach und nach den Puderzucker hinzugeben und zum Schluß das Vanilleextrakt beimengen.


8. Das Frosting in  einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank etwa 15 - 30 Minuten kühlen.

9. Die Cupcakes mit dem Frosting garnieren und Kokosraspel oder Zuckerstreusel darüber streuen.




Rezept


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Dienstag, 23. September 2014

Matcha-Erdbeer-Cupcakes mit Kokoscreme-Frosting für Eva..

Zu Evas Geburtstag wollte ich ihr eine kleine Aufmerksamkeit schenken und da ich schon immer gern einmal etwas mit Matcha backen wollte, sollten es Matcha-Cupcakes werden.


Rezept
Rezept


Ich fand ein Rezept für einen Matcha-Zitronenkuchen, der mir richtig lecker erschien, auf der Seite
 von Coucoubonheur und habe das Rezept nur minimal verändert.

Die Mengenangabe im Rezept ist eigentlich für ein Kuchenblech gedacht, daher kann man gerne von allem nur die Hälfte nehmen. So reicht es locker für 12 Cupcakes.

Rezept


Rezept



Matcha-Erdbeer-Cupcakes mit Kokoscremefrosting

Teig:
(für 24 Cupcakes oder 12 Cupcakes und ein Kuchen zu 24 cm)
550g Mehl
1 TL Salz
Rezept
5 Eier
400 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
350 g Butter
300 ml Buttermilch
2 Bio Zitronen, Saft und abgeriebene Schale von
5 EL Matchapulver
150 g frische Erdbeeren

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!

Frosting:
150 g Frischkäse
150 g Staubzucker
70 g Butter
70 g Kokosmus

Kokosraspel oder Zuckerstreusel
Kokoschips




1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Das Mehl mit dem Salz und Backpulver vermischen, sieben und zur Seite stellen.

3.  Zucker, Vanillezucker, die weiche Butter in kleinen Stücken, den Saft und die abgeriebene Schale der Zitronen und die Eier zusammen solange auf hoher Stufe schlagen bis ein heller, homogener Teig entstanden ist.

4. Jetzt nach und nach die Mehlmischung untermischen.

5. Die Buttermilch unterrühren bis der Teig eine schöne Konsistenz hat, sodass er nicht am Löffel kleben bleibt, aber auch nicht sehr schnell runterfließt.

6. Den Teig in zwei Hälften teilen. 

7. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden und zu einer Hälfte des Teiges geben und unterrühren.
Rezept


8. In die andere Hälfte des Teiges das Matchapulver verrühren.

9. In ein Cupcake-Blech die Cupcake-Förmchen geben und pro Förmchen etwa einen Eßlöffel des Teiges mit den Erdbeeren füllen.

10. Darüber nun einen Eßlöffel des Matchateiges geben.

11. Die Cupcakes etwa 20 Minuten im Ofen backen. Mit der Zahnstocherprobe testen ob der Teig schon fertig gebacken ist.

12. Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

13. Für das Frosting alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Handmixer gut verrühren. Wer will kann natürlich auch beliebige Lebensmittelfarbe hinein mischen.

14. Das Frosting in  einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank etwa 15 - 30 Minuten kühlen.

15. Die Cupcakes mit dem Frosting garnieren und Kokosraspel oder Zuckerstreusel darüber streuen.




Da die Menge im Rezept für ein ganzes Kuchenblech gedacht ist, gingen sich 12 Cupcakes davon aus und ich machte von der anderen Hälfte einen Kuchen.

Dafür einfach wie bei den Cupcakes vorgehen.

16. Den Teig mit den Erdbeeren in eine gefettete und gebröselte (oder Backpapier!) Kuchenform zu 24 cm gießen.

17. Darüber dann den Matchateig geben und im vorgeheizten Ofen etwa 30 - 40 Minuten backen, bis der Kuchen die Zahstocher-Probe besteht.

18. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Frosting bestreichen.

19. Darüber gab ich noch Kokoschips.


Rezept





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Donnerstag, 4. September 2014

Super schnelle und leckere Himbeermuffins..

Das Rezept für die Himbeermuffins ist super schnell und das Ergebnis sind lecker saftige Muffins.


Rezept

Himbeermuffins 

Für etwa 12 Stück:
280 g Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
120 g Zucker
150 g gefrorene Himbeeren
2 Eier
250 g Naturjoghurt
90 g geschmolzene und abgekühlte Butter
5 Tropfen Vanillearoma


1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Backpulver; Natron und Salz in eine große Schüssel sieben und den Zucker untermengen.

3. Die Eier in einem Rührbecher mit einer Gabel leicht verquirlen und Joghurt, Butter und Vanillearoma einrühren.

4. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung drücken und die flüssigen Zutaten und die Himbeeren hineingeben. Nur kurz vermischen, nicht zu intensiv rühren!

5. Den Teig mit einem Löffel in die Form füllen und etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind und auf Fingerdruck leicht nachgeben.

6. Die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Warm servieren oder auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.


Rezept


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Montag, 1. September 2014

Für Ada eine Mädchentasche..

Schnittmuster Mädchentasche


Die kleine Ada ist etwa 6 Jahre alt und lud all ihre Freunde zum Picknick ein, bevor der Kindergarten wieder anfängt.

Da sich Philippa, die Kleine meiner Cousine, so sehr über ihr Mädchentasche gefreut hat, wollte ich Ada auch eine schenken.

Hoffentlich bereitet sie ihr genauso viel Freude.

Schnittmuster

Schnittmuster


Hier kommt ihr zum Schnittmuster für die Mädchentasche.


Schnittmuster





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..und Schokomandel-Blechkuchen

Ich war in Backlaune und daher machte ich noch einen Blechkuchen für´s Picknick.

Das Rezept findet ihr auch auf der Seite von chefkoch.de.

Ich entschied mich für dieses Rezept, da die Kommentare genauso begeistert klingen wie beim Zucchinikuchen - und der schmeckt ja richtig fein. Ausserden ist dieser Kuchen auch schnell zu backen.



Rezept

 

Schoko-Mandel-Kuchen
 
250 g Butter
250 g Zartbitter-Schokolade
6 Eier
Rezept200 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl

Überzug:
200 g Kuvertüre
schwarzer Sesam





1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen.

3. Die Eier 4 Minuten lang verquirlen. Dann Zucker zugeben und verrühren.

4. Die geschmolzene Butter-Schokolade-Mischung etwas abkühlen lassen und zugeben.

5. Nun die gemahlenen Mandeln und Mehl unterrühren.

6. Kuchenblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse darauf geben.

7. Den Teig im Ofen etwa 15 Minuten backen. Der Kuchen geht nicht auf im Ofen, sondern bleibt saftig und lecker schokoladig.

8. Anschließend auf den noch warmen Kuchen die geschmolzene Kuvertüre geben und nach Belieben mit schwarzem Sesam bestreuen.

 
Rezept



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Zum Picknick gibts Zucchinikuchen..

Ada lud zum Picknick und als Mitbringsel backte ich Blechkuchen.

Ich wollte unbedingt mal einen Zucchinikuchen backen und fand ein Rezept auf der Seite von chefkoch.de.

Dieser saftige Kuchen hat den Picknick-Gästen wirklich super geschmeckt! Ich kann das Rezept nur weiter empfehlen, vor allem weil´s so schnell und einfach geht.

Rezept






Zucchini-Blechkuchen
Rezept
3 Eier
300 g braunen Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Pck. Backpulver
400 g Mehl
250 ml Öl
100 g gemahlene Haselnüsse
500 g geraspelte Zucchini
Schale einer unbehandelten Orange

Überzug:
200 g weiße Kuvertüre
Kokosraspel





1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Aus den ersten sieben Zutaten einen Rührteig herstellen.

3. Die Zucchini und die gemahlenen Nüsse unterheben.

4. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf verteilen.

5. Im Ofen etwa 30 - 40 Minuten backen, bis der Kuchen den Zahnstochertest besteht.

6. Den Kuchen auskühlen lassen und mit der Kuvertüre bestreichen. Wer´s mag kann noch Kokosraspel darüber streuen.



Rezept



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