Rezept Nougatherz..

Zutaten für etwa 15 Stück:

60 g Haselnussnougat
80 g weiße Schokolade
30 g Vollmilchschokolade
10 g Kokosfett
50 g Zartbitter-Schokolade

1. Die Zartbitter-Schokolade zerkleinern und in einer Schüssel im Wasserbad zum schmelzen bringen.

Dabei muss man unbedingt einige Dinge beachten:

* Das Wasser darf nicht zu heiss sein, etwa 40° C, damit die Schokolade nicht rau wird.

* Die Schokolade darf absolut nicht mit Wasser in Berührung kommen - daher auch die Silikonform vor Wasserspritzern schützen!

4. Damit die Schokolade ihren Glanz erhält, wird die geschmolzene Schokolade noch Temperiert. Dabei wird die erhitzte Schoko wieder abgekühlt. Da gibt's verschiedene Methoden. Ich habe die Impfmethode angewendet.
Man nimmt die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade vom Wasserbad und vermengt nach und nach gehackte kalte Schokoladestückchen. Durch das einrühren schmelzen die kalten Stückchen und kühlen damit die Schokolade ab.

Hier findet ihr noch eine gute Beschreibung für das Temperieren von Kuvertüre bzw. Schokolade.

2.  Saubere Silikonform bereit stellen und je einen Teelöffel Zartbitter-Schokolade in die kleinen Herzförmchen gießen.

 

3. Die Silikonform mit beiden Händen auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass eventuelle Luftbläschen entweichen und im Kühlschrank kalt stellen.

4. 30 g Nougat, 30 g Vollmilchschokolade und 5 g Kokosfett zerkleinern und über dem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren.

5. Je einen Teelöffel auf die angezogene Zartbitter-Schokolade gießen und  wieder die Silikonform einige Male gegen die Arbeitsfläche klopfen und kaltstellen.




6. 30 g Nougat, 30 g weiße Schokolade und 5 g Kokosfett zerkleinern und über dem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren.

7. Je einen Teelöffel auf die angezogene Nougatschicht gießen und  wieder die Silikonform einige Male gegen die Arbeitsfläche klopfen und kaltstellen.

8. Zum Schluß 50 g weiße Schokolade zerkleinern und über dem Wasserbad schmelzen.

9. Sobald auch die zweite Nougatschicht erhärtet ist, die geschmolzene weiße Schokolade darüber gießen und die Form gegen die Arbeitsfläche klopfen.

10. Kurz warten, bis sich die Schokolade etwas gesetzt hat und dann mit einem Spachtel die überschüssige Schokolade wegstreichen.

11. Kalt stellen und sobald alles ausgehärtet ist, kann man die Herzen aus der Form pressen.


Dieses Rezept und noch viele andere leckere Pralinenrezepte findet man auf der Seite von

Himmlische Süßigkeiten

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Rezept Schoko-Minzherzen..

Für die Schoko-Minzherzen benötigt man nur drei Zutaten.

Für etwa 15 Stück:

400 g weiße Schokolade

Einige Tropfen Minzaroma (z.B. Super Strength Aroma Creme de Menthe von LorAnn Oils)

Rote Lebensmittelfarbe

Ausserdem braucht man noch eine Pralinen-Silikonform, Spachtel, einen Topf für ein Wasserbad und eine kleine Metallschüssel.


Schokolade schmelzen:

1. Bevor man anfängt, muss die Pralinen-Silikonform ordentlich gesäubert werden. Am besten mit Küchenpapier, sodass keine Wasserrückstände oder Rückstände vorheriger Pralinen sind. Auch sollte die Form nicht zu kalt sein, da die Schokolade fleckig werden kann, wenn sie zu schnell abkühlt.

2. Für eine Silikonform mit 15 kleinen Herzen 150 g weiße Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen lassen.

Dabei muss man unbedingt einige Dinge beachten:

* Das Wasser darf nicht zu heiss sein, etwa 40° C, damit die Schokolade nicht rau wird.

* Die Schokolade darf absolut nicht mit Wasser in Berührung kommen - daher auch die Silikonform vor Wasserspritzern schützen!

4. Damit die Schokolade ihren Glanz erhält, wird die geschmolzene Schokolade noch Temperiert. Dabei wird die erhitzte Schoko wieder abgekühlt. Da gibt's verschiedene Methoden. Ich habe die Impfmethode angewendet.
Man nimmt die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade vom Wasserbad und vermengt nach und nach gehackte kalte Schokoladestückchen. Durch das einrühren schmelzen die kalten Stückchen und kühlen damit die Schokolade ab.

Hier findet ihr noch eine gute Beschreibung für das Temperieren von Kuvertüre bzw. Schokolade.


Schokoladen-Hohlkörper:

3. Ist die Schokolade geschmolzen, die gekühlte Silikonform bereit stellen und die Schokolade in die Förmchen gießen. Die Silikonform einige Male gegen die Arbeitsfläche klopfen, so entweichen eventuelle Luftbläschen.

4. Einen Moment abwarten, damit sich die Schokolade am Rand festigt und dann die Silikonform kopfüber stellen, sodass die überschüssige Schokolade herausrinnt.

5. Mit einem Spachtel über die Silikonform streichen und die überstehende Schokolade entfernen.

6. Anschließend die Form für mindestens 30 Minuten wieder kalt stellen.

Hohlkörper füllen:

7. Weitere 150 g Schokolade schmelzen und mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, bis die Farbe die gewünschte Intensität erhält.

8. Die Schokolade, je nach Geschmack, mit dem Minzaroma abschmecken. Ich nahm etwa einen halben TL des Minzöls, fand jedoch, es hätte noch etwas mehr sein können.

9. Die gekühlte Silikonform mit den Schokohohlkörpern heraus nehmen und fast bis zum oberen Rand mit der geschmolzenen roten Minz-Schokolade befüllen.
Am einfachsten geht dies bestimmt mit einem Spritzbeutel, doch ich verwendete einen Teelöffel und das funktionierte auch prima.

10. Die befüllte Silikonform wieder mit beiden Händen halten und gegen die Arbeitsfläche klopfen, damit die Luftbläschen entweichen und für etwa 1 Stunde kalt stellen.


Verschließen der Hohlkörper:

11. Die restliche Schokolade zum schmelzen bringen und großzügig über die gekühlte Silikonform verteilen.


12. Die Schokolade kurz anziehen lassen und mit einem Spachtel die überschüssige Schokolade wegstreichen.

13. 1 bis 2 Stunden kalt stellen und anschließend die fertigen Pralinen einfach aus der Form lösen.

Den Vorgang seht ihr hier sehr schön mit Bildern und Beschreibung.

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Pralinen für die Fische..

Mein Papa und meine beiden Geschwister haben alle Ende Februar Geburtstag.

Dieses Jahr versuchte ich mich darin, Pralinen zu machen und da es mir riesig Spaß bereitete, wurden die Pralinenboxen ziemlich üppig.

Ich war kaum zu bremsen, dieses und jenes Rezept wollte ich noch unbedigt ausprobieren und schließlich wurden es 12 verschiedene Pralinensorten. Davon gelangen mir manche besser, manche weniger gut, vor allem an der Form kann ich wohl noch arbeiten.
Aber mein kritischer Vorkoster Vladimir meinte, alle Pralinen seien genießbar.

Unsere drei Geburtstagskinder waren jedenfalls etwas geschockt, da sie nach der Weihnachtszeit eigentlich wieder auf ihre Linie achten wollten..
Aber meine Mama verriet mir nur ein paar Tage später, dass die Pralinen schon alle aufgegessen waren.Vor allem mein Papa und mein Bruder stürzten sich wie nix darauf.
Dies freut mich natürlich sehr.

Die Schachteln besorgte ich im Schreibwarengeschäft und die kleinen Fächer bastelte ich selber. Dazu einfach bunten Karton in Streifen schneiden und dort wo man die Streifen ineinander stecken möchte, beide Streifen fast bis zum Rand einschneiden.
Zwischen den beiden Etagen legte ich noch ein Blatt Karton.


Und so sahen dann die gefüllten Pralinenschachteln aus..
Die etwas farbenfrohere Schachtel für Mirjam..

Vanillecreme Pralinen

Nougatpraline gefüllt mit Erdnussbuttercrunch

Nougatpraline gefüllt mit Haselnusscreme

Raffaello Pralinen

Erdbeertrüffel

Erdnusskaramel-Taler

Kardamomtrüffel

Minzherzen

Nougatherzen

Oreotrüffel

Vanillekaramel-Taler

Ahornsirup-Fudge

 ..und für die Jungs in blau und schwarz gehalten.

 Deckel drauf und fertig ist der Diätkiller.

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Irmas erstes Faschingskostüm..Katze Miau

Im Kindergarten wurde Fasching gefeiert und ich nähte eifrig ein Katzenkostüm für unsere Kleine.

Ich hatte noch grauen Sweat-Jersey Zuhause und da Irma jeden Tag eine kleine graue Plüschkatze mit rosa Ohren in den Kindergarten schleppt, wollte ich ihr ein graues Katzenkostüm mit rosa Ohren nähen.
Aber meine Maus weigerte sich strikt das Kostüm anzuprobieren, weder Overall noch das Häubchen mit den rosa Ohren.

Am Faschingsdienstag brachte Vladimir Irma unverkleidet in den Kindergarten und konnte ihr jedoch mit Hilfe ihrer Kindergartenbetreuerin, die zufällig auch als Katze verkleidet ging, das Kostüm anschwatzen.
Als ich sie am Nachmittag abholte, war sie wieder ohne Kostüm.

Bis heute habe ich Irma nicht in ihrem Kostüm gesehen und leider haben sie keine Fotos beim Kindergarten-Faschingsfest gemacht.

Nur die Mütze mit den rosa Katzenohren konnte ich Irma draufmogeln und diese findet sie aber auch ganz schick.

Im Nachhinein habe ich ein bisschen ein schlechtes Gewissen.
Ich bin ja selber nicht so ein Faschingsmensch und verkleide mich eher ungern.
Ich hab mich einfach so darauf gefreut die Kleine im Katzenkostüm zu sehen. Das muss ja so niedlich aussehen!
Irma, die noch keine 2 Jahre ist, war dieser Trubel um Kostüm hin und her jedoch unheimlich.






Nicht so schlimm.. den Schnitt habe ich von Burda genommen und schneiderte das Katzenkostüm in der Größe 92.
Irma trägt momentan zwischen 86 und 92, da sollte 92 schon passen.
Der Katzenoverall in 92 ist aber viiiel zu groß und wenn Irma nächstes Jahr vielleicht schon mehr Gefallen am Verkleiden findet, kann sie das Katzenkostüm ja dann tragen. Ausser sie will dann unbedingt Prinzessin oder Cowboy sein.







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Für Perun zum Geburtstag ein Hündchen..

Schnittmuster Stoffhund


Perun wurde diese Woche zwei und natürlich bekam er als Junge von uns etwas mit Autos.
Das Auto mit Fernsteuerung ist natürlich ein riesen Hit für den Kleinen!

Trotzdem wollte ich noch etwas Persönliches beisteuern und weil´s mir Spaß bereitet, nähte ich ihm einen Stoffhund.

Den Schnitt übernahm ich vom Tiger, den ich für Edgar nähte und veränderte einfach die Ohren.

HIER geht´s zum Schnittmuster für den Hund.

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